自宅で食べたい鍋料理、1位の「醤油ベースの鍋」に続いたのは

　寒さが増すと、温かくて栄養がしっかり摂れる食事を求めがち。近年は、健康志向の高まりもあってか、身体によい菌類が豊富な食材や、野菜をたくさん食べられる料理を、自宅で食べたいと思っている人が増えているらしい。

生活・健康食

2014.12.7 Sun 18:15

　寒さが増すと、温かくて栄養がしっかり摂れる食事を求めがち。近年は、健康志向の高まりもあってか、身体によい菌類が豊富な食材や、野菜をたくさん食べられる料理を、自宅で食べたいと思っている人が増えているらしい。

　エバラ食品が、9月30日～10月6日の間、ネットエイジアの調査協力のもと、20歳～59歳の男女を対象に「イマドキのライフスタイルと鍋トレンド実態調査」を行ったところ、「菌活（きのこやヨーグルトなどの、体にいい菌類を意識的に摂る）」を行なっている人の割合は40.5％で、「野菜生活（充分な量の野菜の摂取）」を行なっている人の割合は40.1％だったという。

　また、これからの1年間で家食を「増やしたい」と回答した人たちに、その理由を聞くと「節約をしたい（食費を抑えたい）から」がトップに。それ以降としては、「野菜をたくさん食べたいから」「塩分や脂を抑えたいから」などの理由も多かった。

　そこで、家庭で手軽に調理でき、野菜やきのこなどをたっぷり食べられる「鍋料理」に関する調査で、『好きな味（スープ・タレのメインの風味）』を尋ねたら、以下のような結果になった。

　■鍋料理で好きな味
　1位：醤油ベースの鍋（寄せ鍋など）
　2位：水炊き鍋
　3位：キムチ鍋
　4位：味噌ベースの鍋（石狩鍋など）
　5位：鶏がらベースの鍋（鶏白湯鍋など）
　6位：塩ベースの鍋（塩ちゃんこなど）
　7位：割下ベースの鍋（すき焼きなど）
　8位：とんこつベースの鍋
　9位：豆乳鍋
　10位：カレー鍋

　このほか、『家で作る（または、作ってもらう）鍋料理に“欠かせない具材”』を複数回答で聞いたところ、野菜部門の1位は「白菜」、肉部門の1位は「豚肉」、魚介部門の1位は「タラ（切り身）」、そのほかの具材部門の1位は「豆腐」だった。

健康志向の人が、自宅で食べたい「好きな鍋料理の味」は…